职工食堂承包商的比较与选择

发布时间:2020-06-17 10:03:00

具有工商部门登记的营业执照(经营范围必须包括餐饮管理和餐饮服务),连续经营餐饮5年以上,目前经营餐饮半年以上,或者目前经营餐饮2年以上。有企业或企事业单位食堂工作经验者优先。提供相关证明材料。

重庆政府事务管理局拟对重庆政府办公楼职工食堂承包商进行比选。兹通知如下:

1、 比较项目

秀山行政大楼员工食堂餐饮服务及日常经营管理。

2、 管理模式

食堂采用总承包模式,负责为重庆行政大楼工作的干部职工提供早餐、午餐和晚餐自助餐服务。不对外经营,由县机关事务管理局监督管理。

3、 资格要求

(1) 基本资格

1、有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

2、具备履行合同所必需的设备和专业技术能力。

3、有依法纳税和缴纳社会保障基金的良好记录。

4、近三年无重大违法经营记录。

(2) 具体资格

1、具有工商部门登记的营业执照(经营范围必须包括餐饮管理和餐饮服务),连续经营餐饮5年以上,目前经营餐饮半年以上,或者目前经营餐饮2年以上。有企业或企事业单位食堂工作经验者优先。提供相关证明材料。

符合上述条件的法人或自然人,可于2019年5月23日至27日持下列材料到行政中心登记:组织机构代码证、营业执照、餐饮服务许可证、法定代表人身份证原件及复印件。委托代理人参加登记的,应当提供委托代理人身份证原件、复印件和法定代表人授权委托书原件。以上资料必须复印清楚并加盖公章。如不填写上述资料,本申请将不予受理。

2、有一个固定的厨师队伍,并为此支付社会保险。炊事队及人员不得少于附件规定的人数,炊事队及其管理人员应严格服从县机关事务管理部门的管理。

3、进场押金20万元。每月在承包经营前4个月再支付5万元,直至定金总额达到40万元为止。

4、 比较方法和要求

  一、 比较法

  通过资格审查和现场检查的申请人可被纳入比较范围。

 二、比较方法:

(1) 资料回顾:成绩占总分的30%,由县机关事务管理局评定;

(2) 菜单制定:占总分的20%,由县政府评估;

(3) 现场试验:占总分的50%,由县政府考核;

总分前三名确定为承包商候选人,由县机关事务管理局综合评定后按程序确定。申请人不足三人的,应当根据实际申请人数确定承包人人选。

三、 比选要求

1、申请材料一式五份,由法定代表人或者委托代理人签名、盖章。

2、材料用文件袋密封(加盖印章),文件袋上注明名称和联系方式。

3、材料应与申请一并提交,并另行通知比较时间。

5、 管理要求

(1) 时间

早餐:7:30-8:30(夏季)8:00-9:00(冬季)

午餐:12:00-13:00

晚餐:18:00-19:00

(2) 对象

坚持“厉行节约,避免浪费”的原则,以本地菜为主,不提供高档菜和野生动物菜,不提供酒水。周菜包括清蒸菜、炖菜、油炸菜、凉菜等;鸡、鸭、牛肉、羊肉、鱼、猪肉等肉类周菜至少安排一次,并合理安排。

早餐:五道热菜、一道凉菜、四种面食、一种小吃、一种粗粮、煎蛋、白水蛋、咸鸭蛋、两粥、一种热饮。

中餐:三肉三菜一汤四小菜两主食一水果或甜点(每人一份)。

晚餐:两肉两菜一汤两小菜一主食。

周一至周五:早餐5元/人(面食7元或8元);中餐11元/人;晚餐8元/人。

6、 设施设备的维护和更换

行政楼食堂的所有设施和设备应在承包商进入前配备齐全。承包人运营期内大型设施设备(1000元以上)发生损坏或老化,由县政府事务管理部门预付更换费,并按使用年限采用折旧法,承包人应向县政府事务管理部门支付:每年年底;不足1000元的,承包人应及时自行修理或更换。如现在未及时由县政务管理部门检查下发,罚款1000元/次。

7、 其他事项

兑换点只能提供有质量保证的日用品,不能提供酒类等物品;物品价格不得高于超市同类商品(特价商品或促销商品除外)的平均价格。如发现一起,罚款500元,按商品价格较高部分的10倍赔偿;不得帮助员工刷卡套现。合同一经确定,使用年限为一年,合同期满,在同等条件下,具有优先权。未尽事宜在合同中约定。