【校园食堂管理】加强食堂管理

发布时间:2020-03-21 10:48:40

年轻人比中国强。青年一直是各级政府最重视、最关心的群体。学生是我们国家的未来。学生的身心健康影响着千家万户,影响着社会和谐的全过程。近年来,在县委、县政府的高度重视和各级有关部门的密切配合下,加强了对各级各类食堂的监督管理,而全县各级各类的食品安全状况保持良好。

年轻人比中国强。青年一直是各级政府最重视、最关心的群体。学生是我们国家的未来。学生的身心健康影响着千家万户,影响着社会和谐的全过程。近年来,在县委、县政府的高度重视和各级有关部门的密切配合下,加强了对各级各类食堂的监督管理,而全县各级各类的食品安全状况保持良好。

加之我县地处湘中西部山区欠发达地区,经济发展不平衡。现有义务教育500所,幼儿园近100所,职业20多所,民办高中、培训班、系,餐饮近360所。但这绝大多数地处经济欠发达的边远乡镇,各种条件相对落后,设施陈旧老化,经济投入少,食堂改造有限,管理食品安全意识不强,管理体制不完善、责任落实不到位等问题,从业人员多为农村老年失业家庭主妇,文化程度低,整体素质差,就业不固定,流动性大,培训相对困难,在食品安全方面往往存在一些问题和隐患食堂因其科学化、规范化而取代传统经验。

根据我局近期对各食堂的突击检查和近年来的检查结果,基本食堂优于普县城优于农村,县城周边地区好于边远山区,乡镇边远村小学的相关问题和隐患更加突出。一些食堂利用了被淘汰的教室。经过简单改造,各类食堂条件都有所改善,不达标,连最基本的“三防”设施都没有。从许多村级简陋食堂购买的食品直接堆放在地上。一些离城镇和集市。此外,教师通常紧张,教学任务繁重。平时买菜不方便。为了节省时间和成本,食堂一周所需的食物都要一次性购买。由于缺乏储存条件和存放地点,蔬菜和肉类容易腐烂变质。有时候,也不乏一些新鲜蔬菜的再利用。一些食堂管理人员很多员工随时变动,不固定,不及时接受体检和食品安全知识培训。他们食品安全意识淡薄,责任心不强,甚至一些重教育轻食品的研究型管理者,不能正确、理性地认识到食品安全的重要性,对年度教学考核不满意,或者派普通老教师和工人负责食堂的工作。他们反对这个想法。食品安全工作情绪化管理现象不在少数,食品安全难以得到保障。

食品安全监管任重道远。隆回市监察局会同教育行政部门,严格按照《食品安全法》及其实施条例的要求,密切配合,坚持预防为主、科学管理、责任明确、综合治理,把集中管理与日常监管有机结合起来,把食堂自律与加强监管有机结合起来,把全面推进与破有机结合起来,把农村环节食堂食品安全作为监管,没有盲点和盲区,加强对食堂关键环节的控制和监督,加强对食堂设施设备的检查;继续推进食品安全监管的量化分级管理;对食堂经营的食品品种进行抽检,及时了解食堂食品安全状况。对存在突出问题和隐患的,要及时研究对策,防止不安全食品流入食堂。同时,希望我们的教育行政部门加大对的投入和管理力度,解决食堂软硬件因资金不足达不到标准的“瓶颈”。确保全县师生安全。