【食堂管理】食堂的有效管理

发布时间:2020-03-20 10:48:40

食堂管理取得成效,市级示范树标杆

食堂管理取得成效,市级示范树标杆

省卫生健康委员会副主任罗华彪,省市场监督局副局长周文军,省农业厅办公室主任黄义军,省商务厅厅长吴来杰,王继凯,市委、市政府副秘书长、市市场监管局局长、市食品安全办公室主任林玉清,市教育局副局长夏海国,赵东泉等领导检查食堂设备设施,色标管理、仓库保管、食品添加剂使用及食堂相关台帐。评估组及同事对实验园区食堂管理精细、饮食营养搭配合理均衡给予了高度评价。

集团成立以来,幼儿园不断完善食堂设施。用“麻雀小,五脏俱全”来形容实际的食堂再合适不过了。粗加工间、切配间、烹饪间、烹饪间、洗碗间、消毒间、餐饮间、糕点间、水果间等一应俱全。面机、电烤箱、发酵箱等一流的设施设备,大大提高了食堂的运行效果。设施的完善为食堂打造了一个创造“快乐食品”的平台,也大大增加了食堂的魅力。

作为市级试点单位,实验园食堂首先加入了中小学阳光饮食信息服务平台田夏亮沧,积极开展“智能食堂”建设,实现了幼儿园食品原料和食品的采购、企业配送,部门监管和信息披露;集团各园区熟练运用市场监管局推荐的大众食品安全平台,由总员工、医护人员、厨师使用,进行日常记录,利用信息技术实现日常记账,加强日常监管。

为平衡营养膳食,保证儿童健康成长,幼儿园保健人员根据《儿童膳食营养分析软件》,定期对儿童摄入的热量、蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素进行分析。结合季节特点,荤素搭配、厚薄搭配、干瘦搭配,充分考虑食品的色、香、味,实行科学合理的搭配。勤勉的后勤管理,换来的是孩子和家长一样。

集团园区食堂将不断创新、探索、实践,努力迈上新台阶,让孩子们吃上最安全、最营养的食物,成为健康快乐的真正孩子。