【食堂管理】食堂安全有序管理促进发展

发布时间:2020-03-20 09:48:40

原标题:食堂安全、管理有保障、发展有序

食堂安全、管理有保障、发展有序

“民以食为天,安以安为先。”。食堂的安全工作不仅关系到师生的身体健康,而且关系到家庭和社会的和谐稳定。12月4日,董事会主席王俊明、校长徐胜德、各部门负责人、食堂负责人对食堂食品安全、质量、卫生进行了突击检查。

一行围绕食堂环境卫生、加工作业、原料储存、清洁消毒等方面,对食品安全、质量、环境卫生、销售价格、饭菜质量等有了详细了解。然后对切割试衣间、手术室、储藏室、消毒室的设施设备进行了详细检查。,对工作人员的健康证、食品原料的采购、验收、贮存、加工、贮存、烹调、留样、销售等方面进行了全面检查。

检查中,董事长多次对检查组和餐厅负责人说,食品安全责任比台山更重要,关系到全校师生的切身利益。首先,要确保食品安全。二是多渠道听取师生意见和建议,及时改进和落实。同时,要加强原材料采购、饭菜价格和质量、食品卫生安全生产、规范服务,建立健全有效的监管机制。食堂要加强自律,牢固树立为师生服务的大局意识和责任意识。他要求,要高度重视师生食品安全,把“安全、健康、质量、价格、格局”贯穿餐厅服务工作始终,确保师生食品安全。

徐校长强调,食堂必须加强对关键环节的监控和管理,确保我校师生吃得安全、吃得舒心、吃得营养、吃得健康。为进一步丰富食堂作风,提高饭菜质量,食堂要增强服务意识,提高服务质量,确保食品安全,努力为师生服务,加强制度建设和日常管理,树立质量、品牌的文化理念,以优质的服务吸引学生到食堂就餐,进一步加强食堂饭菜质量和品种的变化。此外,要多了解和研究学生的心理特点和就餐需求,构建自己的餐饮文化和特色。

董事长对食品安全工作提出了几点要求:一是提高认识。食品安全比泰山更重要。一刻也不能放松。一定不能有点慌张。必须严格按照标准管理。其次,要完善管理制度,严格按照食品安全管理制度和规范逐一落实。第三,要加强业务学习,熟记食品安全业务知识,防止各类食品安全事故的发生,使我校师生吃得放心、吃得放心,确保我校师生“舌尖安全”。